Королевская дыня Юбари

Почему в Японии очень дорогие дыни и фрукты в целом?

В Японии некоторые фрукты стоят дороже, чем ваш новый автомобиль. У нас в стране сочную спелую дыню можно встретить во многих сладких салатах, но в Японии фрукты — это роскошь. Там на аукционе в 2016 году продали пару королевских дынь Юбари более чем за 27 000 долларов. Согласитесь, что за такие деньги можно купить новенький автомобиль, а не редкий сорт дыни. Почему в Японии такие дорогие фрукты?

Это не просто лакомство, а символ уважения

В то время как европейцы, как правило, едят яблоки и апельсины в качестве повседневных питательных закусок, жители Японии употребляют фрукты гораздо реже, так как цена на них слишком завышена. Даже когда в Японии семья решит побаловать себя яблоками, они разделят одно яблоко на всех. По данным CNN, буддисты, например, оставляют фрукты как дар богам, и эта практика привела к тому, что лакомства рассматриваются как символ уважения. Подарки — важная часть японской культуры. И не важно, это презент для босса, хозяина дома или просто знак благодарности, многие выбирают для этого фрукты, что помогает показать свой статус.

Высокая цена – признак качества?

Конечно, платить 27 000 долларов на аукционе за фрукты не является нормой, но даже типичный супермаркет в Токио, где обычные яблоки могут стоить более 2 долларов за килограмм, это уж слишком. Разница в том, что в Японии вы не найдете вялых или испорченных фруктов, которые можете увидеть в нашем продуктовом супермаркете. По данным BBC, в магазинах развитой страны на полках лежат только самые отборные, красивые и свежие фрукты.

Некоторые продавцы, к примеру, один из крупнейших в Японии поставщиков высококачественных фруктов Sembikiya, делают шаг вперед, даже учитывая высокие стандарты этой страны. В его роскошном магазине вы найдете груши за 19 долларов, яблоки за 24 и королевскую дыню Юбари за 125. Это довольно редкий сорт дыни, а цена на нее дико завышена, но то, как они заботятся о плантациях и выращивают каждый плод, объясняет, почему они так дорого стоят.

Как выращивают дыни в Японии?

Перед тем как выращивать этот редкий сорт дыни в теплице, фермеры стараются выбирать только самые лучшие семена. Как только растения начинают давать всходы, специалисты удаляют все лишние почки и опыляют красивейшие ростки вручную с помощью кисти. Как только они начнут цвести, выживут только самые сильные. Работники теплицы на каждой лозе оставляют одну лучшую дыню, а все остальные убирают, потому что фрукты не должны конкурировать с другими за питательные вещества.

Дыни, которые получают достаточно питательных веществ, начинают постепенно созревать. Фермеры фиксируют веревку вокруг стеблей, чтобы дыни не падали, а спокойно «доходили» в отличных условиях. Работники обрезают каждую лозу до одинаковой высоты. Плоды прикрывают конусообразной черной «шляпой», которая защищает их от палящего солнца. Каждый фрукт получает индивидуальный специальный массаж. Фермеры надевают белые перчатки и хорошенько растирают каждый плод. Как считают специалисты, такие растирания помогают придать дыням идеальную форму и способствуют созданию более красивой сетки на кожице.

Это, пожалуй, самый трудоемкий метод из всех видов выращивания дыни по всей Японии. У этого способа даже есть название — Shizuoka. В некоторых местах это делают иначе и получают несколько дынь с каждой лозы. Но это требует еще больших усилий. Те, кто выращивает дыни, практически живут на своих участках, потому что там всегда должен быть кто-то, кто будет следить за урожаем.

Все ли дыни попадают на прилавок?

Когда фрукты готовы к употреблению, фермеры тщательно отбирают их для продажи. Каждый плод проходит проверку на округлость, рисунок сетки, вкус (плод должен быть сладким) и запах. Только 3 процента от всего урожая пройдет эту проверку, и только избранные дыни попадут на прилавки супермаркетов.

Sembikiya — не единственное место, где вы можете найти (возможно) самые дорогие фрукты. В Японии для каждого гурмана производители будут придумывать всевозможные варианты, к примеру, продавать охлажденные фрукты в форме сердца или кубиков. Они будут стоить до 860 долларов за рубежом и до 1500 долларов в Японии. Предположительно, их выращивали, как что-то космическое, к тому же кубики гораздо легче хранить в холодильнике, чем неуклюжую, крупногабаритную дыню. Но те дыни, которые поставляют в Россию, даже не совсем созревшие.

Не будем отрицать, что практически каждый из нас любит свежие красивые фрукты, но, к сожалению, мы не в Японии и будем довольствоваться тем, что предлагают нам супермаркеты и фруктовые лавки.

Топ-10: Деликатесы, которые вас разорят

Вкусовые рецепторы очень чувствительны. Марк Твен (Mark Twain), наверное, знал об этом ещё сто лет назад, когда написал оду арбузу: «Настоящий южный арбуз – это особый дар, который нельзя упоминать наряду с обычными вещами. Это главное среди мировых благ, король всех плодов на земле, дарованный человеку милостью Бога. Если его попробовать, можно понять что едят ангелы. Ева надкусила не Южный арбуз, потому что если бы она надкусила его – она бы не раскаялась».

С самого начала истории человечества, люди восхваляют ту или иную еду. Ниже представлены десять примеров деликатесных продуктов питания, божественный вкус которых стоит больше тех баснословных денег, которые нужно выложить, чтоб их отведать.

10. Золотое Яйцо Арауканы (The Golden Araucana Egg)

Араукана это порода курицы, родом из Чили, которая откладывает синие яйца. Ресторан Токвиль (Tocqueville), в Нью-Йорке подаёт одно единственное яйцо арауканы, приготовленное в виде мягкого пашот на тарелке с Ризотто (итальянским сливочным рисом), а также с лапшой Тальятелле или со сделанными вручную Ньокки (пельменями из муки, картошки или сыра) – выбор за вами. Это блюдо стоит $100, потому что яйцо обильно посыпано Перигордскими трюфелями (см. пункт №4).

9. Королевские Дыни Юбари (Yubari King Melons)

Королевская Дыня Юбари это гибрид канталупы, полученный из смеси таких сортов как «Earl’s Favorite» и «Burpee», или как его ещё называют «пряной канталупой». Эти гибриды выращиваются только в теплицах города Юбари, на острове Хоккайдо (Hokkaido), Япония. Их вкус это идеальная смесь спелого и сочного вкуса сорта «Earl’s Favorite», приправленного острой сладостью сорта «Burpee». По описаниям, Королевская Дыня Юбари кажется канталупой на передней части языка, арбузом посередине языка и оставляет долгий ананасовый привкус, после того, как вы её проглотили.

Вы можете вырастить этот гибрид самостоятельно, но он уже не будет называться Королевской Дыней Юбари, ну, если только вы не будете растить её в Юбари. Дыня среднего размера стоит от $50 до $100, но первые, и идеально округлые плоды в году, продаются на аукционах по $26,000 за штуку.

8. Ростки хмеля

Цветки хмеля используются для изготовления пива. Растения хмеля выращиваются на решётках, держащихся на высоко-протянутых проводах. Когда у растения заканчивается забор, по которому оно может взбираться вверх, оно пускает горизонтальные ростки, которые вырастают в побеги, а не лозы, и у них на конце формируются цветы. Ростки хмеля являются одними из самых быстрорастущих растений в мире, они способны вырасти на 20 – 50 сантиметров в неделю.

Поэтому, если ростки нужно собрать до того, как на них появятся цветы, это стоит сделать в период с марта по апрель каждого года. Первые урожаи ростков ожидаются с таким нетерпением, что они обычно продаются по 1000 евро за килограмм.

7. Золотая пицца Марго (Margo’s Golden Pizza)

Золото можно есть. Оно, конечно, не питательно, но вполне безобидно, если вы, конечно, не подавитесь им. Поэтому для богатеев, золотая пицца является символом слова «богатый». Пиццерия «Margo’s Pizzeria», на Мальте, продаёт пиццу с топпингом из белых трюфелей, украшенную сусальным золотом. Трюфеля это наземный плод грибов, остальная его часть остаётся под землёй. Белые трюфеля «Мадонна Альба» (Alba Madonna) являются самыми дорогими трюфелями в мире, и обладают сложным вкусом, описанным критиками «Как плесень. Чеснок. Природный газ. Сырный. Луковый, но не совсем. Капустный. Землистый. Райский»».

Далее, пиццерия Марго крошит на пиццу, диаметром 35,5 сантиметров «моцареллу, сделанную из молока буйволов Кампании» (mozzarella formaggio di bufala Campana). Эти буйволы пасутся на западном побережье Италии, от Рима до Кампании и, в особенности у Неаполя (Naples).

Затем пиццу посыпают 24-каратными хлопьями золота. Официанты пиццерии не рекомендуют заказывать томаты на этой пицце, так как их кислота разрушает вкус трюфелей. В 2011 году такая пицца стоила 1800 евро.

6. Романе-Конти Гран Крю (Romanee-Conti Grand Cru) (Вино)

Название самого дорого в мире вина часто меняется, потому что вино многими считается предметом наслаждения богатых людей. В некоторые года, этот титул переходит к Анри Жайер Ришбур Гран Крю (Henri Jayer Richebourg’s Grand Cru), но вино от Домен де ля Романе-Конти (Domaine de la Romanee-Conti), конечно же, чаще всего является самым дорогим и почитаемым вином в мире.

Различия между годовалыми винами огромны, и зависят от температуры, влажности, дождя и т.д. Домен выращивает виноград для своего вина на небольшой площади в 1,6 гектара, и производит около 3,500 бутылок вина в год, только 500 из которых являются Гран Крю. Самое свежее из марочных вин это вино 2005 года, продающееся по цене от $11,800 за ящик с 12 бутылками. Это $983 за бутылку или $245 за стакан. И вино 2005 года считается вином среднего качества из вин лучших годов. Бутылка марочного вина 1990 года была продана за $10 953 в мае 2011 года. Это $2 738 за стакан.

Домен держит свои вкусовые заметки в строжайшей тайне, под надёжной охраной, потому как одно только представление о том, каково это вино на вкус, может быть достаточным для того, чтобы богатые люди не захотели раскошеливаться на него. Тем не менее, несколько секретов, всё же нашли свой путь в Интернет: «красные вина 2005 года молодые, плотные и не раскрывшиеся, и всё же их личности сверкают множеством сладких красных фруктов, крепкими, но спелыми танинами, тонкими нотками дуба, электрифицирующей кислотой. Сначала они оставляют чувственный и однородный вкус, нежно обволакивающий нёбо, который затем взрывается сочностью и свежестью. Сделайте глоток, проглотите, подождите две минуты и насладитесь послевкусием. Вино почти буквально высасывает ваш язык изо рта как шаловливый Купидон».

5. Золотые суши от Ангелито Аранета младшего (Angelito Araneta, Jr.’s Sushi Roll)

Повар рекламирует их как самые дорогие суши в мире, но о них не было ничего слышно последние 2 года. Наверняка с тех пор он придумал ещё более дорогие суши, но даже эти заставят вас раскошелиться на $1971 за 4 кусочка. Вот ингредиенты этих суши, указанные поваром на своей «Facebook» страничке: «12-летний, ароматный итальянский уксус, японский рис, 70-летняя фильтрованная вода, сахар Мусковадо, норвежская горбуша, икра норвежской горбуши, огурец, манго, Фуа-гра, голотурия (копчёная, затем засоленная до нежно-липкого состояния), настоящее мясо краба, дикий шафран, майонез со сливочным маслом, 12 местных жемчужин с острова Палаван и четыре 0,20-каратных африканских бриллианта чистотой VVS».

Чистота «VVS» это на 1 разряд хуже чем «безупречные». Размер жемчужин сравним с размером обычной зелёной горошины, и их можно скушать или сохранить и перепродать. Что Аранета забыл указать, так это то, что каждый кусочек обвёрнут полоской 24-каратного сусального золота.

4. Трюфель Мадлен (La Madeleine au Truffe)

Шоколадный трюфель не всегда является грибом, это просто маленький ганаш, покрытый шоколадом – хотя сливочная и желейная начинки тоже широко распространены. Самый известный пример такого лакомства в США – яйцо Cadbury.

Однако в Трюфеле Мадлен на самом деле используется настоящий гриб-трюфель, который помещается вовнутрь, и не какой-то там, а редкий Перигордский трюфель. Эти трюфеля названы в честь местности Перигорд (Perigord), находящейся в северной части Аквитании (Aquitaine), на юго-западе Франции, где они произрастают и продаются по 3 940 евро за килограмм. Этот перигордский трюфель обмакивается в 70% тёмном шоколаде марки «Valrhona», перемешанном с сахаром, жирными сливками, Индонезийской ванилью и чистым итальянским маслом из белого трюфеля. Это тот ганаш, в который заворачивается перигордский трюфель. Затем готовое изделие дополнительно посыпается порошком какао.

Книпшильдт (Knipschildt), мастер-шоколатье из города Норуолк (Norwalk), штат Коннектикут, лично и вручную делает каждый такой трюфель на заказ. Цена 57 граммового трюфеля составляет $250. Он отправляет их из своего магазина «Chocopologie» по всему миру. Доставка бесплатная и занимает 14 дней. Трюфеля упакованы в серебряные коробочки с ленточкой из настоящего шёлка, и покоятся на подставке из съедобных сахарных жемчужин.

3. Иберийская ветчина, вскормленная желудями (Jamon Iberico de bellota)

Она поставляется из небольшой местности расположенной на границе Испании и Португалии, где чёрные иберийские свиньи выращиваются на диете состоящей исключительно из желудей. Это придаёт мясу чистую землистость, не запятнанную употреблением какого-либо мяса или испорченной еды. Остальных иберийских свиней кормят ячменём, кукурузой и овсом, чтобы они быстро разжирели – и их мясо тоже дорогое, но этим свиньям предоставляется целая вечность на то чтобы свободно бродить по желудёвым рощам, есть жёлуди и бегать. Эти упражнения усиливают землистый вкус мяса.

Окорока или задние ноги засаливают на две недели, затем вялят 3 года. Испанцы готовят это мясо, нарезая его на более тонкие ломтики, чем бекон. До 2007 года, это мясо даже не экспортировалось в США. Сейчас 450 грамм такого мяса стоят $96. Один из его ценителей описал вкус этого мяса как «абсолютно невероятный».

2. Ослиный сыр

Нет, это не шутка, по крайней мере, не умышленная. Ослицы дают молоко также как коровы и лошади – и также как из любого другого молока, из него можно сделать сыр. Название может быть и не аппетитное, но его производители заявляют, что это самый вкусный сыр в мире, и просят за него соответствующие деньги. Его производят, используя молоко от примерно сотни балканских ослиц, в районе реки Засавица, на западе Сербии. Производители отстаивают цену своего ослиного сыра, указывая на то, сколько молока требуется на его изготовление: 25 литров требуется для приготовления 1 килограмма копчёного сыра.

Один критик, который попробовал этот сыр, сказал что его «унесло силой вкуса. Насыщенно ореховый, сладкий и живой, этот вкус очень походит на вкус сыра марки Леердам (Leerdammer) когда вы его ощущаете передней частью нёба, далее он отдаёт томатной солёностью, как пармезан, от которого физически немеют рот и слюнные железы». Однако за 450 грамм этого сыра придётся заплатить $700.

1. Мороженое «Золотая россыпь» (The Golden Opulence Sundae)

Этот десерт подаётся только в ресторане «Serendipity 3», в Нью-Йорке. Этот ресторан знаменит тем, что там вам продадут все, что душе угодно, даже стул, на котором вы сидите. Всё в здании имеет свою цену. Правда, они не продают права на владение рестораном. Они знамениты своими хот-догами, десертами из мороженого и этим десертом, изобретённым в 2004 году.

Вы должны предупредить за 48 часов, если хотите чтобы для вас его приготовили, чтобы ресторан успел достать нужные ингредиенты. По разным источникам в десерт входит от 3 до 5 шариков мороженого. Ванильные бобы доставляются из Таити и Мадагаскара, покрываются 24-каратным сусальным золотом, а потом засыпаются шоколадом марки «Amedei Porcelana», который рекламирует себя как самый дорогой в мире (хотя это, скорее всего, не так – см. пункт № 4).

Затем мороженое пропитывается засахаренной хурмой, ананасом, персиком и смородиной. Далее мороженое обсыпается миндалем, окунутым в золото, марципановыми вишнями, маленькими кусочками шоколада «криолло», который производится только на побережье Венесуэлы. После этого на мороженое усаживается веер из сусального золота, который по кругу обсыпается золотыми хлопьями. Мороженое также украшается несколькими скульптурами из сахарной пасты, на изготовление которых уходит 18 часов. Десерт подают с позолоченной 24-каратным золотом ложкой, инкрустированной настоящими брильянтами, которую вы можете забрать домой, также как и позолоченный хрустальный бокал – и это всё всего лишь за $1 000.

Если вам любопытно, то – да, после этого десерта вы будете испражняться золотом.

Понравилось? Поделись новостью с друзьями! 🙂

Самая дорогая в мире еда: Королевская дыня Юбари

Одной из самых редких и дорогих бахчевых культур в мире является разводимая на японском острове Хоккайдо дыня Король Юбари (Yubari King). Только выращенные здесь плоды считаются подлинными и чрезвычайно ценятся гурманами за особую сочность и необычно яркий вкус.

Королевская дыня была выведена в теплицах города Юбари в 1961 году. Основой для нее стали дыни двух сортов канталуп – американской Spicy и английской Earl’s Favourite. Плод селекции соединил в себе самые лучшие их качества, а вкус получился настолько превосходным, что новый сорт назвали Королевская дыня Юбари.

Несмотря на величественное название, дыня Юбари имеет довольно скромные размеры. Вес ее плода варьируется от 600 грамм до полутора килограмм. Мякоть дыни имеет характерный оранжевый цвет, отличается особым ароматом, сочностью и сладостью. Вкус плода можно описать таким образом: «сначала на передней части языка чувствуется пряная канталупа, в середине — арбуз, переходящий в легкий привкус ананаса».

Чтобы добиться таких высоких вкусовых показателей, дыни Юбари выращивают в специальных тепличных условиях. Здесь строго следят за температурой, влажностью почвы, подкормкой и графиком полива растений. Полное созревание дыни происходит через несколько дней после ее снятия.

Купить настоящую Королевскую дыню можно на специальных аукционах. Ранние ее плоды считаются самыми лучшими, поэтому их продают с молотка в начале мая. Эти дыни Юбари имеют идеальную круглую форму, тонкую, покрытую густым сетчатым узором зеленую корочку. Стоимость дыни может достигать невероятных сумм. В 2007 году лучшую из них продали за 23 500 долларов, а в 2016 стоимость дыни составила 27 200 долларов.

Поздние дыни уже можно приобрести в японских супермаркетах. Здесь и продают по две штуки и стоят они намного дешевле – от 50 до 200 долларов. Чтобы оценить вкус деликатеса можно зайти на рынок, где Королевские дыни нарезают и продают небольшими ломтиками.

Цена и редкие вкусовые качества сделали дыню Юбари одним из престижных подарков. Состоятельные люди нередко преподносят этот элитный плод в качестве особо ценного презента.

Королевская дыня в Юбари является зарегистрированной торговой маркой и основой экономики этого региона. В расположенных здесь теплицах работает всего 150 человек. И хотя семена растений можно приобрести для самостоятельного выращивания, подлинные плоды Королевской дыни, с ее неповторимым идеальным вкусом, производят только в городе Юбари на острове Хоккайдо.

Если вы заботитесь о своем здоровье, обязательно узнайте, как еда влияет на организм человека. От содержания полезных веществ в нашей пище зависит не только наше хорошее самочувствие, но и красота нашего тела.

Источники:

http://fb.ru/post/international-marketing/2017/11/22/17602

http://bugaga.ru/interesting/1146736400-top-10-delikatesy-kotorye-vas-razoryat.html

http://goodlifeblog.ru/interesno-2/samaya-dorogaya-v-mire-eda-korolevskaya-dynya-yubari.html