Варенье из сливы с какао на зиму

Варенье «Слива в шоколаде»

Ингредиенты

Слива (с косточкой) — 1 кг

Вода — 0,5 стакана

• 156 кКал
• 1 ч.

Фотоотчёты

Процесс приготовления

Обычно готовлю небольшое количество сливового варенья с добавлением темного или горького шоколада, получается шикарный гармоничный вкус, но если варить большое количество, то шоколада не напасешься!)) Поэтому для экономии на выручку приходит обычный порошок какао.

Варенье «Слива в шоколаде» с какао отлично подходит к блинам и оладьям, им можно полить порцию мороженого или прослоить какой-нибудь домашний торт.

Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Вымойте и обсушите сливы. Нарежьте их на 2-4 части и удалите косточки.

Перемешайте сахар с какао. В кастрюлю налейте порцию воды и соедините её с этой массой.

При помешивании доведите воду с сахаром и какао до кипения.

Добавьте в этот шоколадный сиропчик подготовленные кусочки слив.

Доведите до закипания, снимите пену и варите на слабом огне около одного часа, периодически помешивая.

Подготовьте стерильные банки. У меня прижился следующий способ подготовки: сначала банку или банки вымойте просто водой, затем натрите их изнутри пищевой содой и оставьте минут на десять, после чего снова промойте.

Потом налейте в каждую банку воду примерно на 3 см высоты и вскипятите в микроволновке на МАХ 3-5 минут (в зависимости от размеров банок и мощности микроволновки). Вода в банках должна обязательно покипеть. Кипящую воду вылейте в миску с крышками.

Перелейте сливовое шоколадное варенье в стерильные банки или в банку и закройте стерильными крышками.

Варенье «Слива в шоколаде» с какао — сладкое с кислинкой и выраженным шоколадным привкусом.

У меня получился почти 1 л этого сливово-шоколадного варенья.

Варенье из сливы с какао на зиму

С наступлением холодов все больше хочется испробовать чего-нибудь сладкого и летнего, а слива в шоколаде как раз замечательно подойдет для такого случая. Существует множество самых разнообразных рецептов приготовления этого лакомства, которое вызовет воспоминания о лете и согреет зимними холодными вечерами.

Секреты приготовления сливового варенья с какао или шоколадом

Многие из тех, кто отрицательно относится к магазинным сладостям, содержащим различные вкусовые добавки и консерванты, стараются разнообразить рацион домашними вкусностями. Слива в шоколаде на зиму не оставит равнодушным ни одного члена семьи. Чтобы десерт получился еще вкуснее, нужно знать несколько полезных советов:

1. Чтобы избавиться от твердой кожицы, можно заранее пробланшировать плоды.
2. Сливы должны быть позднего сорта, чтобы варенье было более густое и сладкое.
3. При приготовлении варенья из ранних сортов потребуется большее количество какао и сахара, к тому же какао придаст эффектный оттенок кисловатому вкусу слив.
4. Если добавить в лакомство немного сливочного масла, оно будет иметь консистенцию пасты.
5. Для улучшения вкусовых качеств рекомендуется добавить в варенье с какао орехи или корицу или имбирь.

Следуя советам опытных кулинаров, в результате можно получить вкуснейшее сливовое варенье с какао или шоколадом, которое будет радовать всю семью во время вечерних посиделок.

Классический рецепт «Сливы в шоколаде» на зиму

Рецепт приготовления достаточно простой и быстрый, но в итоге получится нежное и приятное варенье с какао, которое станет любимым семейным десертом.

• 2 кг сливы;
• 1 кг сахара;
• 40 г какао;
• 10 г ванильного сахара.

1. Сливы помыть и очистить от косточек.
2. Всыпать 500 г сахара и дать настояться несколько часов до выделения большого количества сока.
3. Досыпать сахар и внести какао с ванилином.
4. Хорошо перемешать и уменьшить огонь после закипания.
5. Аккуратно помешивая, кипятить около часа.
6. Разлить по баночкам и разместить в тепло для остывания.

Еще один простой способ приготовления варенья:

Варенье «Слива в шоколаде» со сливочным маслом и орехами

Для приготовления варенья «шоколадная слива» необходимо внимательно изучить рецепт. Результат приятно удивит всех родных и близких, а гости будут приходить чаще, чтобы снова попробовать вкуснейший десерт.

• 1 кг сливы;
• 1 кг сахара;
• 100 г черного шоколада;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г грецких орехов.

1. Помыть фрукты, изъять косточки и нарезать дольками.
2. Засыпать сахар и поставить в тепло на 4 часа для выделения сока.
3. Поставить на небольшой огонь и вскипятить.
4. Добавить масло и тертый шоколад и держать еще час, убавив огонь и регулярно мешая.
5. За 15 минут до завершения внести измельченный грецкий орех.
6. Поместить варенье в чистые емкости и оставить до остывания.

Рецепт «Сливы в шоколаде» с лесными орехами

При желании попробовать варенье «слива в шоколаде» с приятным ореховым привкусом стоит воспользоваться этим рецептом. Варенье отличается легкостью в приготовлении и уникальным вкусом.

• 1 кг плодов;
• 500 г сахара;
• 150 г какао-порошка;
• 100 г любых лесных орехов;
• корица и ванилин по желанию.

1. Вымытые фрукты разделить на две половины и, избавившись от косточек, поместить в глубокую емкость, засыпав сахаром. Дождаться, пока сахар начнет растворяться в сливовом соке.
2. Обжарить на сковороде или в духовке лесные орехи. Измельчить их, используя ступку или блендер.
3. Поставить емкость со сливами на огонь и по необходимости добавить немного воды.
4. Довесьте до кипения, не мешая, убрать с плиты и дать массе остыть. Проделать так несколько раз до испарения всего сока.
5. Прибавить измельченных орехи и какао перед тем, как отправлять смесь на плиту последний раз. Вскипятить, после чего залить варенье в банки, закатать и поместить в теплое место, чтобы оно остыло.

Варенье из сливы с горьким шоколадом

Такой десерт с горьким шоколадом рекомендуется употребить как можно быстрее, да и долго он все равно не простоит. Это варенье в домашних условиях станет любимым лакомством семьи и хорошей возможностью отказаться от вредной магазинной продукции.

• 1 кг сливы;
• 800 г сахара;
• 100 г горького шоколада (55% и больше).

1. Вымыть фрукты, разрезав пополам, удалить косточки.
2. Перемолоть плоды, воспользовавшись блендером, до состояния пюре.
3. Внести сахар и тщательно перемешать.
4. Поварить полчаса, регулярно помешивая деревянной ложкой, чтобы масса не подгорела, и снимать образовавшуюся пенку.
5. Варить, пока жидкость не станет насыщенного красного цвета.
6. Добавить предварительно растопленный шоколад и дождаться закипания.
7. Разлить по банкам и отправить в теплое помещение.

Рецепт варенья из сливы с шоколадом и коньяком

Простой рецепт такого варенья поможет создать уникальный десерт, который придется по вкусу каждому сладкоежке. Алкоголь в составе варенья придаст оригинальность вкусу и изумительность аромату.

• 1 кг сливы;
• 500 г сахара;
• 100 г черного шоколада;
• 50 мл коньяка;
• 1 п. пектина;
• ванилин, имбирь.

1. Вымыть плоды, убрать косточки и порезать на 4 части.
2. Внести сахар и оставить на ночь настаиваться.
3. Поставить на огонь, предварительно добавив пектин.
4. После загустения влить растопленный заранее шоколад.
5. Перед окончанием варки за 5 минут добавить коньяк и не забывать мешать.
6. Вылить в баночки и разместить в тепле.

Варенье из слив с какао и ванилином

Этот рецепт сливового варенья с какао и ванилином будет нетрудно осилить даже самым молодым хозяйкам. Оригинальный вкус никого не оставит равнодушным и действительно надолго запомнится. К тому же какао придаст сил и поднимет настроение.

• 2 кг сливы;
• 1 кг сахара;
• 40 г какао-порошка;
• 2 п. ванилин.

1. Из чистой сливы изъять косточки, присыпать сахарным песком и оставить на 4-5 часов.
2. Поставить на плиту и, добавив какао, готовить в течение часа.
3. За 10 минут до завершения процесса варки всыпать ванилин.
4. Готовое варенье с какао отправить в чистые банки и поместить в теплое место.

Шоколадно-сливовое варенье с яблоками

Припас на зиму шоколадно-сливового варенья с добавлением яблок будет необычайно вкусным и полезным. Десерт получается густоватым, благодаря большому содержанию желирующего пектина в составе яблок.

• 300 г сливы;
• 2–3 яблока;
• 50 г черного шоколада;
• 350 г сахара;
• корица, ванилин, имбирь по желанию.

1. Чистые плоды разделить на две половинки, извлекая косточку.
2. Почистить яблоки, отделив сердцевину.
3. Измельчить все фрукты с помощью блендера или мясорубки и, добавив сахар, поместить на огонь.
4. Периодически помешивая, поварить на среднем огне.
5. После закипания внести тертый или предварительно растопленный шоколад и поварить еще 10 минут.
6. Разлить по банкам готовое варенье и оставить до полного остывания.

Рецепт густого варенья «Слива в шоколаде», как мармелад

Чтобы внести разнообразие в домашние заготовки на зиму, стоит попробовать рецепт густого варенья. Это хороший домашний заменитель магазинного мармелада, который не имеет красителей и консервантов в своем составе.

• 1 кг сливы;
• 500 г сахара;
• 50 г черного шоколада;
• 50 г какао-порошка;
• 1 пачка желатина.

1. Хорошо вымыть плоды, отделить косточку и порезать на небольшие дольки.
2. Внести сахар и оставить на ночь для полного его растворения в соке слив.
3. Поставить кипятить на средний огонь на 20 минут помешивая.
4. Подготовить заранее желатин, как указано на упаковке.
5. Добавить в массу тертый шоколад и какао-порошок, поварить еще 10 минут.
6. Снять с плиты, внести желатин и разлить по банкам.

«Слива в шоколаде» с цитрусовыми нотками

Интересная интерпретация классического рецепта понравится всем любителям сладкого и покорит сердце каждого гурмана. Домашнее варенье применяется как в свежем виде, так и в качестве начинки для пирога или запеканки.

• 1 кг плодов;
• 1 кг сахарного песка;
• 40 г какао-порошка;
• 1 апельсин.

1. В подготовленные сливы без косточек всыпать сахар и оставить на 5-6 часов.
2. С одного апельсина снять цедру и отдельно выдавить сок.
3. Засахаренные плоды соединить с цедрой и соком апельсина, аккуратно размешать.
4. Дождавшись закипания, добавить какао.
5. Снять с огня, залить в баночки и оставить остывать.

Рецепт конфитюра «Слива в шоколаде» с агар-агаром

Конфитюр «Слива в шоколаде» с какао и агар-агаром по представленному рецепту гарантировано получается необычайно вкусным. Заготовка пригодна к длительному хранению и используется исключительно как самостоятельный продукт.

• 1 кг сливы;
• 1 кг сахара;
• 40 г какао-порошка;
• 1 ч. л. агар-агара;

1. Из чистой сливы извлечь косточки и разварить плоды в стакане воды.
2. Поварить 10 минут после закипания и измельчить массу, используя блендер.
3. Всыпать сахар в варенье и снова довести до кипения и, добавив какао, поварить 5 минут.
4. Внести приготовленный заранее агар-агар, как указано на упаковке и, аккуратно перемешивая, снять с огня.
5. Влить готовое варенье в чистые банки и оставить.

Шоколадное варенье из слив на зиму в мультиварке

Чтобы сделать варенье «слива в шоколаде» с какао на зиму в мультиварке не нужно иметь большого опыта в приготовлении заготовок на зиму. Идеальный вкус лакомства порадует не только родных, но и гостей.

• 1 кг сливовых плодов;
• 1 кг сахара;
• 40 г какао-порошка.

1. Аккуратно вымыть плоды, разделить на 2 половинки и избавиться от косточки.
2. Засыпать сахар и подождать, пока не выделится сок и частично не растворится сахар.
3. Слить образовавшийся сироп и поставить варить на среднем огне, добавив какао.
4. После закипания слить жидкость в мультиварку и всыпать дольки плодов.
5. Включить режим «тушение» и держать около часа.
6. Разлить готовое варенье с какао в чистые банки и поставить в тепло до полного остывания.

Правила хранения «Сливы в шоколаде»

Температура хранения оригинального варенья должна варьироваться от 12 до 17 градусов в случае исключения попадания на продукт солнечных лучей. Не стоит выносить его на мороз и подвергать сильным перепадам температур, потому что оно может засахариться.

Хранится в подобных условиях варенье с какао 1 год, но после открытия банки необходимо употребить его в течение месяца. По истечении срока годности продукт необходимо утилизировать, чтобы обезопасить свое здоровье.

Заключение

Такое вкусное и полезное лакомство, как слива в шоколаде будет нетрудно приготовить в домашних условиях. А оригинальность и изысканность вкуса сразит любого гурмана и станет обожаемым вареньем всей семьи.

Варенье слива в шоколаде

Для многих хозяек остро встает вопрос, что приготовить из слив, чтобы продукт получился вкусным, полезным, сохранил свои лучшие качества и понравился как детям, так и взрослым. Разнообразие рецептов поражает воображение, использование дополнительных ингредиентов способно придать готовому блюду изюминку, изысканность. Особой популярностью пользуется варенье слива в шоколаде – изумительно вкусный десерт, который вряд ли оставит кого-то равнодушным. Чтобы придать ему особый вкус, используют дополнительные ингредиенты, к примеру, коньяк, яблоки.

Классический рецепт варенья слива в шоколаде

Оригинально сварить сливовое варенье очень просто, в особом почете у многих женщин находится вариант приготовления этих плодов с шоколадом. Классический рецепт не предусматривает добавления разного рода специй или дополнительных ингредиентов, что позволяет максимально ощутить вкус ягод и насладиться шоколадным послевкусием. Вы можете угостить таким десертом родственников, просто побаловать себя сладостями в тихий осенний или зимний вечер, или захватить угощение в гости в качестве небольшого презента к чаю.

Классический рецепт приготовления варенья подразумевает использование таких продуктов:

• сливы твердых сортов – 2 кг;
• сахарный песок – один килограмм;
• ванильный сахар – 10 грамм (возможно заменить ванилином – 2 г);
• какао-порошок – 35 г.

Пошаговое приготовление слив в шоколаде по классическому рецепту:

1. Сливы очистить от косточек, засыпать сахаром, используя примерно 0,5 кг. Оставить ягоды на ночь, дождаться, пока они пустят сок.
2. Утром добавить остаток сахарного песка, какао. Все хорошо перемешать, поставить на медленный огонь. Варить в течение часа, важно постоянно помешивать, чтобы варенье не пригорело.
3. Готовый десерт разделить по стеклянным емкостям, закатать крышками или после остывания поместить в прохладное место.

Пошаговые рецепты приготовления варенья

Процесс приготовления варенья из слив и шоколада очень простой, но готовый результат поражает оригинальным вкусом. Важной составляющей десерта являются ягоды, поэтому крайне важно правильно подобрать плоды: они должны быть плотными, лучше даже выбирать слегка недозрелые. В качестве дополнительных ингредиентов хозяйки используют разнообразные специи или приправы (имбирь, ваниль, корицу, перец чили, какао), яблоки, орехи (грецкие) или алкоголь (ром, коньяк или даже виски). Ознакомьтесь с популярными рецептами приготовления этого необычного варенья ниже.

Самое вкусное варенье со сливочным маслом и грецкими орехами

Многим хозяйкам известны рецепты приготовления варенья, где основными составляющими являются шоколад (или какао), сливы. Такой оригинальный десерт придется по вкусу детям, а родителям не придется переживать о наличии в сладости пищевых добавок, поскольку приготовлено все будет самостоятельно с использованием натуральных компонентов. Не останутся равнодушными к варенью и взрослые, которым хотя бы единожды посчастливится отведать необычный десерт. Добавление грецких орехов сделает его полезным.

Чтобы приготовить варенье слива в шоколаде, понадобится:

• один килограмм слив (предпочтение стоит отдать таким сортам: венгерка, угорка);
• 2 столовые ложки какао (при желании может использоваться шоколад – примерно 100 г);
• сахар (ванильный) – 10 грамм (по желанию);
• орехи грецкие – пятьдесят грамм;
• сливочное масло – 100 грамм;
• сахар – 900-1300 грамм.

Пошаговое приготовление варенья:

1. Ягоды промыть, отделить от косточек. Засыпать сливы 600-ми граммами сахара и оставить на некоторое время (примерно часа на четыре).
2. Емкость с плодами поставить на огонь, добавить остаток сахара, проварить примерно минут десять до полного соединения компонентов.
3. Высыпать в кастрюлю какао, масло сливочное.
4. На маленьком огне проварить варенье примерно час, помешивая, каждые пять минут, чтобы десерт не пригорел.
5. Измельчить грецкие орехи до получения крошки небольших размеров, добавить в кастрюлю с ягодами и какао, после чего варить еще минут пять, всыпать ванильный сахар.
6. Готовое варенье разлить по баночкам и закатать на зиму или прикрыть капроновой крышкой и после остывания поставить в холодильник.

Рецепт с горьким шоколадом и коньяком

Варенье сливы в шоколаде – уникальная сладость, которая обладает изумительным вкусом и может использоваться в качестве десерта на праздничном столе. Но, судя по отзывам, им возможно даже перемазывать коржи торта или начинять пироги. Это достойная замена конфетам, приобретенным в магазине. Приготовить такую сладость под силу каждой хозяйке, а коньяк, добавленный к десерту, придаст вкусу оригинальность, и приятное послевкусие сохранится надолго.

Для приготовления варенья потребуются следующие ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• 1 пачка пектина;
• 100 грамм черного шоколада с высоким содержанием какао (86%);
• коньяк – 50 мл;
• чистая вода – 3 ложки (столовые);
• для придания варенью особой изюминки могут использоваться дополнительные специи – ваниль, острый перец чили, корень имбиря.

Поэтапное приготовление десерта:

1. Плоды сливы тщательно вымыть, отделить от косточки и в зависимости от размера разрезать пополам или на четыре части.
2. Ягоды засыпать сахаром, оставить на ночь для настаивания.
3. Утром сливы в жаропрочной емкости поставить на огонь и проварить, но предварительно стоит добавить пектин – вещество, без которого невозможно приготовить варенье, а в сливах его содержится очень мало.
4. Варить варенье до загустения. Проверить консистенцию весьма просто – необходимо капнуть немного десерта на блюдце и проверить: если капля не растекается, а сохраняет свою форму – данный этап приготовления закончен.
5. Плитку шоколада разломать на кусочки небольших размеров, растопить в микроволновке или на водяной бане.
6. В практически готовое варенье добавить растопленный шоколад и в самом конце варки влить коньяк (раньше его не стоит добавлять, иначе алкоголь выпарится и не придаст вкусу изысканность).
7. Для получения более необычного вкуса стоит добавить специи или приправы на свой вкус. Невзирая на кажущуюся несовместимость сладкого шоколада и острого перца или имбиря, такое сочетание подарит блюду неповторимое послевкусие. Оно надолго запомнится людям, которые его продегустируют.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/15248

http://fermilon.ru/zagotovki/varene/varene-iz-slivy-s-kakao-na-zimu.html

http://sovets24.ru/266-varene-sliva-v-shokolade.html