Варенье из черноплодной рябины с лимоном: 6 рецептов

Рецепты вкуснейшего варенья из черноплодной рябины с лимоном и яблоками

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками обладает довольно изысканным, пикантным вкусом и тонким ароматом. Регулярное употребление данной заготовки в зимний период укрепляет иммунную систему, нормализует работу печени, укрепляет кровеносные сосуды, а так же стабилизирует артериальное давление.

Существует довольно много вариаций рецептов заготовок, приготовленных на основе черноплодной рябины, но, на мой взгляд, именно ее сочетание с яблоками – наиболее гармоничное и изысканное. А вот добавление в процессе приготовления щепотки корицы – придает готовому лакомству особого «восточного» аромата.

Варенье с аронией, яблоками с корицей и лимоном

Ингредиенты для приготовления:

Ягоды аронии – 1,5 кг;
«Антоновка» — 0,6 кг;
Лимон – 2 шт.;
Сахар-песок – 2 кг;
Вода фильтрованная – 2,5 ст.;
Корица – щепотка.

Из указанного количества сахарного песка и воды необходимо сварить сироп. Залейте сахар горячей водой и поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения.
Затем в кипящий сироп следует всыпать заранее вымытые и осушенные ягоды рябины. Проварите их на протяжении последующих 3-4 минут.
Тем временем подготовьте лимоны и яблоки. Лимоны очистите от цедры. У яблок удалите кожуру и сердцевину. Нашинкуйте все небольшими дольками. Затем введите их к ягодам и проваривайте при постоянном помешивании на протяжении еще 20 минут.
В самом конце варки добавьте в варенье щепотку корицы (можно палочку).
Горячее варенье разлейте в стерилизованные 0,5 л баночки и закатайте.

Рецепт варенья в мультиварке

Арония черноплодная – 1 кг;
Лимон – 1 шт.;
Яблоки (кислые) – 4-5 шт.;
Вода – 1,5 ст.;
Белый кристаллический сахар – 1 кг;
Ваниль – по вкусу.

Первым делом приготовьте сироп. Всыпьте в чашу мультиварки сахар, залейте его кипящей водой и размешайте до полного растворения.
Далее введите в горячий сироп ягоды рябины, включите режим «Варка». Проварите черноплодку на протяжении 5 минут, затем отключите мультиварку. Оставьте ягоды пропитываться в горячем сиропе на 7-8 часов.
По истечении указанного времени очистите от сердцевины и кожуры яблоки, после чего нарежьте их небольшими кубиками. Поместите нарезанные кусочки в дуршлаг и опустите на 8-9 минут в кипяток.
Тем временем включите мультиварку (режим «Варка»). Доведите ее содержимое до кипения. После закипания введите бланшированные яблоки, перемешайте и варите под закрытой крышкой на протяжении получаса.
За 5-6 минут до снятия с плиты введите в кипящее варенье прокрученный через мясорубку лимон (можно вместе с цедрой) и щепотку ванили.
Горячая заготовка непосредственно после приготовления разливается по стерильным баночкам и герметично закатывается крышками.

Также вы можете просмотреть видео о том, как сделать вкусное варенье – поэтапно и с объяснениями.

Как приготовить варенье с аронией, лимоном и антоновкой

Антоновка – 2 кг;
Арония – 0,5 кг;
Лимон – 2 шт.;
Сахар белый кристаллический – 1 кг;
Фильтрованная вода – 0,5 л.

Поэтапное описание приготовления:

Помойте яблоки, аронию и лимоны под проточной водой и откиньте на дуршлаг. Не очищая от кожицы и семян, нарежьте яблоки на дольки произвольного размера. Лимоны пропустите через мясорубку.
На дно толстостенной кастрюли налейте небольшое количество воды, затем всыпьте черноплодную рябину и бланшируйте на протяжении 5-6 минут.
После введите к бланширующимся ягодам яблочные дольки, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума, и тушите на протяжении последующих 20 минут. За это время яблоки должны как следует размягчиться.
Протрите размягченные ингредиенты через сито, вновь верните в кастрюлю, соедините с лимонами, засыпьте сахаром и варите на протяжении 1 часа. Сразу же после закипания, уменьшите огонь до минимального – это предотвратит от разбрызгивания варенья в процессе варки.

Читать так же: Какой мощности нужно компрессор для дымогенератора коптильни и как его выбрать?

Разлейте кипящее варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками по стерилизованным баночкам и закатайте.

Варенье из черноплодной рябины с цитрусовыми

Ингредиенты

Черноплодная рябина — 500 г

200 кКал
50 мин.

Фотоотчёты

Процесс приготовления

Осенью в садах обычно много черноплодной рябины (аронии), это деревце-кустарник необычайно плодовито и неприхотливо в большинстве регионов нашей страны. И чего только хозяйки из нее не заготавливают: компоты и наливки, настойки и варенье.

Предлагаемый рецепт варенья из черноплодной рябины с цитрусовыми может стать настоящей находкой в копилку любителей консервирования. Рецепт опробован автором и одобрен придирчивыми дегустаторами (коллектив на работе и семья). Пробуйте, не пожалеете!

Приготовьте продукты по списку, хорошо промойте в проточной воде, дайте ей стечь. Цитрусовые при этом хорошо потрите щеткой.

У лимона отрежьте утолщения в местах плодоножки и носика, разрежьте пополам, выньте все косточки, нарежьте кусочками для комбайна.

Аналогично поступите с апельсинами.

Измельчите в чаше комбайна сначала цитрусовые.

Выложите массу в тазик для варки варенья.

В комбайне измельчите аронию.

Добавьте к цитрусовым и засыпьте сахаром. Это уже вкусно! При желании можно остановиться на этом этапе. Но черноплодка — довольно терпкая ягода, поэтому нужно ее проварить.

При помешивании доведите варенье до кипения, снимая пенки.

Варите при медленном кипении до желаемого вкуса и густоты. Я варила около получаса.

Готовое варенье разлейте по чистым сухим банкам, можно предварительно дать ему остыть в тазике, а можно разлить по баночкам горячим, но сразу крышками не накрывайте во избежание образования конденсата на крышках. Когда варенье остынет до комнатной температуры, тогда и накройте чистыми сухими крышками. Не обязательно при этом тару стерилизовать — варенье хорошо проварено, сахара достаточно, оно прекрасно хранится в прохладном месте.

Очень ароматное, необычное на вкус варенье из черноплодной рябины с цитрусовыми, несомненно, понравится всем! Подавайте его к чаю, прослаивайте коржи тортов и пирогов — в любом случае это получается вкусно!

Угощайтесь и угощайте друзей! Приятного чаепития!

Варенье из черноплодной рябины с лимоном: 6 рецептов

Черноплодка с лимоном – вкусное и полезное лакомство, которое идеально подойдет к чаю, оладьям, запеканке и сырникам. Правильно приготовленное варенье можно хранить 1–2 года, насыщая организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Так как чрезмерное употребление данной ягоды приводит к повышенной свертываемости крови, то варенье необходимо есть в ограниченных количествах. Рецептов из черноплодной рябины с лимоном очень много, и каждый желающий может подобрать наиболее подходящий.

Как сварить варенье из черноплодки с лимоном

Черноплодная рябина – это полезная ягода, которая помогает при многих заболеваний. Польза ягоды:

снижает давление;
укрепляет иммунитет;
борется с авитаминозом;
снижает плохой холестерин в крови;
улучшает работу эндокринных желез;
укрепляют кровеносные сосуды;
избавляет от головной боли;
нормализует сон;
устраняет усталость.

Черноплодную рябину рекомендуют собирать вдалеке от дороги и промышленной зоны. Чтобы варенье получилось вкусное и долго хранилось, необходимо выбирать только спелые и чистые продукты. Зрелая ягода должна быть мягкой и обладать терпко-кислым вкусом.

Читать так же: Соус из красной смородины на зиму: рецепты заготовки с фото и видео

Так как ягода имеет терпкий вкус, соотношение должно быть 150 г сахара на 100 г ягод. Чтобы варенье получилось более густой консистенции, ягоду перемалывают в блендере или пропускают через мясорубку.

Правила приготовления варенья из черноплодной рябины:

Выбирают спелые, не перезревшие ягоды без признаков гнили.
Ягоды промывают теплой, проточной водой.
Чтобы размягчить толстую кожуру, плоды бланшируют.

Классическое варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье, приготовленному по этому рецепту, имеет не приторный, сладковатый, освежающий и пикантный вкус.

ягоды – 1 кг;
цитрус – 1 шт.;
сахар – 1,5 кг.

Ягоды промывают, бланшируют и перекладывают в кастрюлю для варки.
Засыпают ½ порции сахара и убирают до получения сока.
Емкость устанавливают на медленный огонь и варят четверть часа.
Если заготовка получается слишком густой, добавляют 100 мл кипяченой воды.
Через 15 минут кастрюлю убирают с плиты и оставляют для остывания на 30 минут.
В остывшее варенье добавляют цитрусовый сок и оставшийся сахарный песок. При желании можно положить измельченную цедру.
Ставят на огонь и варят.
Через 15 минут варенье из черноплодной рябины с лимоном остужают, а затем доваривают до готовности.
Горячее лакомство разливают по чистым банкам и оставляют при комнатной температуре до полного остывания.

Варенье из черноплодки с лимоном и орехами

Варенье из черноплодной рябины с лимоном, орехами и яблоками – полезное лакомство, которое согреет в вечерние холодные дни.

ягода – 600 г;
очищенные грецкие орехи – 150 г;
яблоки (кисло-сладкие) – 200 г;
небольшой лимон – 1 шт.;
сахар – 600 г.

Рябину перебирают, промывают, заливают кипятком и оставляют на ночь.
Утром из 250 мл получившего настоя и сахара, варят сироп.
Яблоки очищают от кожуры и нарезают на небольшие кусочки.
Ядра измельчают в блендере или кофемолке.
Мякоть цитруса нарезают на мелкие кубики.
В сахарный сироп выкладывают яблоки, орехи, черноплодку и варят около 10 минут три раза, делая каждый раз промежутки для остывания.
При последней варке смешивают цитрус и готовят до полной готовности.
Готовое лакомство накрывают полотенцем, наверх устанавливают емкость такого же диаметра. Благодаря такой конструкции, ягода становится мягкой.
Через 2 часа готовый продукт разливают по банкам, закупоривают крышками и после остывания убирают в прохладное помещение.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном через мясорубку

Чтобы получить варенье из черноплодки с лимоном нежной консистенции, можно воспользоваться данным рецептом.

черноплодка – 1,7 кг;
слива – 1,3 кг;
крупный лимон – 1 шт.;
сахар – 2,5 кг.

Черноплодку перебирают, моют под проточной водой и бланшируют.
Сливу обдают кипятком.
Берут мясорубку, надевают крупное сито и пропускают ягоду, а затем сливу, порезанную дольками.
Крупное сито заменят на мелкое и измельчают цитрус.
Фруктово-ягодную массу перемешивают, ставят на огонь и постепенно засыпают сахар.
Варят до нужной консистенции около 20 минут.
Затем емкость убирают в прохладное помещение на ночь.
Утром кастрюлю устанавливают на медленный огонь и доваривают до полной готовности.
Горячее лакомство расфасовывают по банкам и после остывания убирают на хранение.

Варенье из черноплодки с лимоном, изюмом и орехами

Изюм – это мощный антиоксидант, который придает блюду сладость и приятный яркий аромат лета.

ягода – 1200 г;
сахар – 700 г;
лимон – 1 шт.;
изюм черных сортов – 100 г;
грецкий орех – 250 г.

Изюм промывают несколько раз в холодной воде и просушивают.
Черноплодку перебирают и моют, ореховые ядра измельчают.
Делают сахарный сироп. После кипения добавляют рябину, орехи и изюм. Варят 15–20 минут в 3 приема.
После каждой варки, кастрюлю убирают до остывания.
В конце варки добавляют измельченный лимон с цедрой, перемешивают и варят в течение 10 минут.
Горячую заготовку расфасовывают по стерильным банкам и убирают на хранение.

Читать так же: Садовые умывальники с подогревом: купить недорого в Санкт-Петербурге в интернет-магазине с доставкой

Рецепт варенья из черной рябины с лимоном, орехами и мятой

Ветка мяты, используемая в этом рецепте, придает варенью из черноплодки и лимона свежий, тонизирующий аромат. Аромат яблок и мяты, кислинка лимона и вкус грецкого ореха делают заготовку не только вкусной, но и полезной.

ягода – 1 кг;
грецкий орех – 250 г;
яблоки, сорта Антоновка – 0,5 кг;
крупный лимон – 1 шт.;
сахарный песок – 800 г;
мята – 1 небольшой пучок.

Черноплодную рябину перебирают, промывают и заливают ст. кипятка. Оставляют на всю ночь.
Утром настой сливают в кастрюлю, добавляют сахар и варят сахарный сироп.
Орех измельчают, яблоко очищают и нарезают на небольшие кусочки.
В кипящий сироп опускают все ингредиенты, на медленном огне доводят до кипения, варят около четверти часа.
Варят в 3 приема с промежутком 3–4 часа для остывания.
При последней варке добавляют лимон и измельченную мяту.
Готовое варенье накрывают полотенцем, чтобы ягода стала мягче и пропиталась сиропом.
Через 23 часа лакомство разливают по подготовленным емкостям и убирают на хранение.

Варенье из черноплодки с лимоном: рецепт с корицей

Корица, добавленная в варенье из черноплодной рябины с лимоном, придает незабываемый аромат и вкус.

ягода – 250 г;
лимон – 350 г;
сахарный песок – 220 г;
кленовый сироп – 30 мл;
корица – 1 ст. л.

Продукты промывают под проточной водой и обдают кипятком.
Цитрус нарезают на кусочки, цедру при этом не удаляют.
Дольки лимона засыпают корицей и оставляют пропитаться.
Продукты складывают в блендер, добавляют сироп и сахар.
Измельчают до пюреобразного состояния.
Холодное варенье разливают по стерильным банкам и убирают в холодильник.

А также заготовку можно хранить в морозильной камере, при этом ее расфасовывают по порциям в пластиковые емкости.

Правила хранения варенья из черноплодки и лимонов

Чтобы сохранить сладкое лакомство на несколько лет, необходимо придерживаться определенных рекомендаций:

Сладкое лакомство лучше разливать по пол-литровым стерилизованным банкам.
Для закрутки использовать вакуумные или закручивающие крышки.
Если варенье планируется хранить в течение 3 месяцев, можно воспользоваться пластиковыми крышками.
Чтобы лакомство не покрылось плесенью, необходимо соблюдать пропорции сахара и ягод.
Чем гуще варенье, тем дольше срок хранения.

Хранить заготовку лучше в холодильнике, на нижней полке. Но если места недостаточно, то правильно приготовленное варенье можно хранить при комнатной температуре. Главное, чтобы это была темная кладовка, где температура воздуха не превышает +20 градусов.

Заключение

Черноплодка с лимоном хорошо сочетаются. Приготовленное варенье будет богато витамином C, которое повысит иммунитет, спасет от авитаминоза и будет прекрасным дополнение в холодные зимние вечера. Для разнообразия в витаминное лакомство можно добавить ядра грецкого ореха, веточку мяты или щепотку корицы.