Маринованная капуста горячим рассолом

Рецепты быстрой капусты, маринованной горячим рассолом

Капуста входит в число доступных и недорогих овощей, у каждой хозяйки есть несколько своих любимых рецептов. Тем не менее из привычного продукта можно приготовить такое угощение, что гости обязательно поинтересуются фирменным секретом приготовления быстрой капусты, маринованной горячим рассолом.

Капустные разносолы

Овощной салат, приготовленный по разным рецептам, вполне уместен на праздничном столе и на даче. Он прекрасно подойдёт к мясным котлетам, шашлыку или рыбным блюдам. Можно всего за несколько часов приготовить капусту быстрого засола под горячим маринадом.

Три часа — и закуска готова

Этот быстрый способ приготовления капусты с горячим рассолом незаменим, когда времени просто в обрез. Для маринования достаточно всего 3 часов. Всё, что понадобится, совершенно доступно и практически всегда есть на любой кухне: кочан килограмма на полтора, средняя морковка граммов на 80. Вымытые и очищенные овощи шинкуют на тонкие полоски, в миске перемешивают с 15 горошинками чёрного перчика и 3 высушенными листками лавра, после этого раскладывают в стеклянные банки.

Горячий рассол для капусты приготовить несложно. Нужно будет взять 180 мл очищенной воды, смешать в кастрюле с остальными компонентами: 7 ст. л. уксуса, 5 ст. л. подсолнечного масла, 3 ст. л. сахара, 3 ч. л. соли. Все ингредиенты надо вскипятить вместе и сразу же полученным раствором залить овощную смесь в банках.

На дне кастрюли с рассолом может появиться осадок, который может испортить блюдо, поэтому нужно следить, чтобы он не попал в овощи.

Быстрый рецепт с чесноком

Этот вариант оценят те, кто любит блюда поострее. И для закуски отлично подойдёт капуста с чесноком быстрого приготовления. Горячим рассолом нужно будет залить в эмалированной кастрюле порубленный на кубики двухкилограммовый вилок капусты и 60 г натёртой на крупной терке моркови. Овощи предварительно смешивают. Для приготовления маринада потребуются:

  • 200 мл уксуса;
  • 100 г сахара;
  • 4 ч. л. соли;
  • 10 горошинок чёрного перчика;
  • 4 лавровых листика (если мелкие — допустимо положить и 5 штук).

Количество чеснока зависит от персональных вкусовых предпочтений, можно взять 3 зубка или по желанию добавить ещё. Но в любом случае его нужно будет выдавить в смесь овощей или натереть на мелкой тёрке, чтобы за четыре часа он успел отдать свой вкус и запах. После заливки потребуется гнёт.

Вариант с восточным ароматом

Если это будет знакомство с экзотическим салатом, сначала стоит сделать его немного. Понравился — тогда смело можно брать двухкилограммовый вилок, 2 средних морковки граммов на 130, 6 чесночных зубочков. Куркумы понадобится немножко — это сильная специя, избыточное количество может не понравиться.

Маринад в этом способе засолки уже сложнее. На четверть литра воды потребуется:

  • 220 мл подсолнечного масла;
  • 160 мл уксуса;
  • 150 г сахара;
  • 20 г не йодированной соли крупного помола.

Процесс маринования должен проходить в эмалированной посуде под гнётом. Сначала необходимо подготовить овощи: капусту шинкуют как можно тоньше; морковь натирают на тёрке соломкой; чеснок выдавливают. Посыпав полученную нарезку куркумой, быстро смешивают руками и сразу же заливают горячим маринадом. Простояв под гнётом 24 часа в кухне на столе, изысканная закуска будет готова для употребления.

Капустка со свёклой — это вкусно

Такая капуста станет не только прекрасным гарниром к мясу, но и украшением стола. Кроме вилочка молодой капусты, нарезанного на ломтики, понадобятся:

  • 1 молодая свекла, превращённая в брусочки;
  • 1 крупная болгарская перчинка и 2 больших зубочка чеснока, нарезанные дольками.

Капусту укладывают в банки на лавровый листок, 6 горошин чёрного перчика, овощную подушку и накрывают таким же слоем смеси свёклы, сладкого перца и чеснока.

Маринад приготовить несложно: в литр кипящей очищенной воды добавляют 3 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара и проваривают минут пять. Затем осторожно вводят 2 ч. л. уксуса и полстакана очищенного подсолнечного масла и кипящим рассолом заливают банки.

Подкрашенную свекольным соком капустку можно будет попробовать на следующий день.

Со сладким перцем

Соление получится вкусным и хрустящим, а присутствие перчика обеспечит дополнительные ароматические нотки. Нужно будет взять 0,5 кг белокочанной капусты, 200 г морковки и такое же количество болгарского перца.

Тонко нашинкованную капусту, натёртую нетолстой соломкой морковь и пластинки перца нужно смешать, а потом разложить по заранее вымытым банкам.

Рассол готовится в такой пропорции: 8 ч. л. сахара и 4 ч. л. соли на литр очищенной воды. Все компоненты смешивают, добавляют высушенный лист лавра, 4 горошинки чёрного перчика и проваривают 3 минуты с момента закипания. После этого горячий состав заливают в подготовленные банки с овощами. Уже через сутки хрустящей закуской можно угощать семью.

Точно так же готовят и краснокочанную капусту. Получается ярко и не менее вкусно.

Засолка с маслом, укропом и уксусом

Этот способ очень близок к обычному, традиционному рецепту маринования капусты. Для приготовления потребуется соблюсти соотношение основных компонентов: на 1 кг белокочанной, нашинкованной тонкой соломкой, добавляется 1 средних размеров морковка. Для аромата и вкуса понадобятся 4 зубчика чеснока, 1 ч. л. укропных семян, 6 горошинок душистого перчика. На 1 л рассола нужны 40 г соли, 200 г сахара, 1 ст. л. уксуса.

Разрезав капустный вилок на кубики со стороной 4 или 6 см, смешивают их с натёртым корнеплодом и укладывают в стерильные баночки. Чеснок и укроп располагают сверху.

Заливают смесь кипящим маринадом. Закатанные банки можно хранить без специальных условий. Овощи усолятся через неделю.

Но если необходимо ускорить процесс, все компоненты смеси нужно поместить в эмалированную кастрюлю, влить горячий рассол и ввести по 1 ст. л. подсолнечного масла на каждый литр жидкости. Под гнётом капуста промаринуется уже через сутки или двое в зависимости от температуры в комнате.

«Провансаль» — три вариации

Как и любой другой, этот рецепт совершенствовался и творчески перерабатывался не раз и не два на многих кухнях. Именно поэтому существует так много рекомендаций по приготовлению капусты «по-французски».

Ускоренный способ

Ароматным вкусным салатиком можно будет порадовать домашних уже через 3 часа, но если наделать побольше, в холодильнике эта вкуснятина может простоять и 2 недели. Ингридиенты:

  • капуста — 1 кг;
  • морковь — 100 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • уксус — 40 мл;
  • соль — 1 ст. л.;
  • сахар — 0.25 стакана;
  • масло подсолнечное — 0,5 стакана.

Вилок капусты и корнеплод шинкуют тонкой длинной соломкой, зубочки пропускают через чеснокодавилку. Перемешивают овощи в эмалированной посудине большого объёма.

Для маринада нужно в литр кипятка ввести соль, сахар, очищенное подсолнечное масло. После того как эта смесь прокипятится 2 минуты, осторожно добавляют уксус. Дают вареву немного остыть, выливают ещё теплым в овощную смесь. Когда капуста остынет, пора пробовать и угощать домашних.

Классика — с болгарским перцем

Этот рецепт можно считать базовым. Ничего сверхъестественного и экзотического не понадобится, но результат обязательно порадует. Всего-то нужно взять:

  • капусты — 1 кг;
  • сладкого перца — 1 шт.;
  • моркови — 1 шт., среднюю;
  • чеснока — 3 зубчика.
Читать так же:  Грядки из кирпича: пошаговая инструкция, преимущества

Для маринадной заливки потребуются:

  • вода — 50 г;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • чёрный перчик — 7 горошинок;
  • подсолнечное очищенное масло — 7 ч. л.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • уксус — половина стакана.

Нужно тонко нашинкованную капусту, нарезанные некрупной соломкой морковь и некрупными брусочками перчик поместить в эмалированную ёмкость достаточного объёма, аккуратно смешать. Корнеплод можно натереть.

Когда рассол прокипит 3 минуты, осторожно вводят 9% уксус, пропускают подготовленный чеснок через чеснокодавилку. Полученным маринадом заливают нарезку. Перемешивают овощную массу и раскладывают в банки вместе с жидкостью, уплотняют. Оставляют переночевать на кухонном столе, а потом убирают в холодильник. Капуста будет промариновавшейся через 24 часа. В качестве окончательного штриха к ней подмешивают репчатый лук полукольцами и зелень петрушки.

Совет. Почитателям острых блюд можно доложить в капусту «Провансаль» ещё один ингредиент — небольшую горькую перчину.

С ягодами клюквы

Это не простой салат, а настоящая витаминная бомба. Ещё и микроэлементов там содержится очень много — сплошная польза. На килограммовый вилок капусты необходимо подготовить:

  • морковку — 1 крупную;
  • клюква (ягоды) — 1 стакан.

В 1 л воды для маринадной заливки кипятят три минутки:

  • сахар — 1 стакан;
  • соль — 1 ст. л.;
  • подсолнечное очищенное масло — полстакана.

В конце варки вводят столовый уксус — полстакана.

В овощную нарезку добавляют:

  • лавра лист — 2 шт.;
  • перчик (горошком) — 5 чёрных и 4 душистых;
  • листочки свежей мяты — по личному вкусу.

Алгоритм точно такой, как и в предыдущем способе посола: шинкуют капусту, натирают морковь и смешивают овощи с ягодами. Вливают снятый с плиты кипящий рассол в подготовленную смесь и ставят гнёт.

От чего может зависеть вкус и качество маринованного капустного салата? Молодым хозяйкам пригодятся эти советы опытных кухарок:

  • для обычной холодной засолки лучше взять крупный вилок позднего сорта, а для быстрого приготовления — среднего;
  • надо обязательно снимать 4 верхних листа;
  • в банке или кастрюле овощную смесь необходимо уплотнять.

Практичнее готовить не слишком много капусты быстрым способом, так как при длительном хранении вкус будет меняться не всегда в лучшую сторону.

Если в капусту положить ягоды клюквы, можно получить отличный результат: ярко-красные шарики не только украсят салат, добавят витаминов и придадут интересный вкус, но и благодаря антисептическому действию своего сока защитят от появления плесени, продлят срок хранения блюда. А нарезанный полукольцами лук, добавленный в овощную смесь до заливки маринадом, обогатит вкус блюда.

На праздничном столе или в обычные дни этот овощ всегда уместен. Существует великое множество рецептов первых, вторых блюд и даже выпечки с участием капусты, но салаты — это настоящая классика кухонного жанра и неограниченные возможности для творчества.

Маринованная капуста горячим рассолом

Многие знают, что самые вкусные заготовки на зиму получаются из капусты, недаром именно этот овощ издавна считался самым популярным на Руси, а блюда из него занимали до 80% от основного меню в зимнюю пору. Пожалуй, не найдется ни одного из всех известных на данный момент витаминов, которые не были бы найдены в капусте. А если взять многочисленные разновидности этого овоща, такие как брюссельская, цветная, брокколи, краснокочанная, пекинская капуста и другие, то количество питательных и полезных веществ, содержащихся в них таково, что вполне возможно обеспечить себе полноценный рацион, питаясь лишь разнообразными ее видами. Ведь, например, в брюссельской капусте содержатся даже белки с аминокислотами. А капуста брокколи может реально сыграть решающую роль в борьбе со столь распространенными сегодня онкологическими заболеваниями.

В современном мире стремительно развивающейся жизни все большей популярностью пользуются быстрые рецепты приготовления блюд. Поэтому и приготовление капусты быстрым способом не может не заинтересовать современных хозяек. А возможно это стало с применением для засолки капусты уксусной кислоты. Причем для сторонников натурального образа жизни тоже найдется выход из положения – в рецептах вместо обычного столового уксуса, можно использовать яблочный или винный уксус. В этом случае и полезность ваших заготовок никто не сможет подвергнуть сомнению. Существуют даже рецепты изготовления быстрой маринованной капусты буквально за несколько часов. Достигается это в основном за счет заливки овощей горячим маринадом. Дополнительным условием быстрого приготовления капусты в этих условиях является способ нарезки – чем меньше и тоньше будут кусочки овоща, тем быстрее она замаринуется.

Простой и вкусный рецепт «ассорти»

По этому рецепту маринование капусты длится всего лишь 24 часа. Практически на следующий день этим блюдом можно угощать своих родных. А так как она получается очень красивой, то эту закуску хорошо готовить непосредственно перед любым праздничным торжеством. Замариновать по этому рецепту можно не только белокочанную капусту, но и любую другую ее разновидность.

Если вы возьмете капусты по весу около 2 кг, то дополнительно вам понадобится:

  • Перец болгарский, желательно красного цвета – 1 шт;
  • Морковь средней величины – 2 штуки;
  • Огурец – 1 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт.

О том, что все овощи нужно хорошенько промыть, говорить, наверное, излишне. Зато белокочанную капусту мыть совсем не нужно, главное, снять с вилка несколько внешних листьев, даже если они кажутся на первый взгляд совершенно чистыми.

Перец лучше всего нарезать тонкой соломкой, морковь и огурец потереть на корейской терке, а лук нашинковать тоненькими колечками.

Белокочанная капуста лучше всего шинкуется с помощью специальной терки. Но если у вас не нашлось такой, то наточите остро кухонный нож и нарежьте кочаны тонкой лапшой с его помощью. По возможности избегайте области кочерыжки и 6-8 см вокруг нее, поскольку у самого основания кочана капуста нередко имеет некоторый горьковатый привкус, что может отразиться на вкусе готового блюда.

Цветная капуста и брокколи разделяются на маленькие веточки с соцветиями, а брюссельская капуста разделяется на кочанчики. Самые большие из них можно разрезать на 2 или 4 части.

Теперь все нарезанные овощи необходимо поместить в одну емкость и перемешать руками. Обратите внимание, что не следует давить или мять капусту, нужно лишь тщательно смешать ее со всеми прочими овощами.

Овощи после перемешивания можно временно отставить в сторону и заняться изготовлением маринада. На один литр очищенной воды добавьте 30-40 грамм соли и 100 грамм сахара, после чего нагрейте смесь до кипения. По желанию хозяйки в маринад можно добавить по вкусу черный и душистый перец горошком, лавровый лист, семена укропа и кориандра и тмин. Часто в маринад добавляют также несколько зубчиков мелконарезанного чеснока.

После закипания нагрев под маринадом убирают, а в него вливают неполную столовую ложку 70%-й уксусной эссенции. После чего еще горячим маринадом заливают ожидающие в кастрюле овощи. Капуста, маринованная таким способом, будет уже полностью готова на следующие сутки. Если же вы хотите сделать из нее заготовку на зиму, то нужно поступить иначе.

Измельченная смесь овощей раскладывается по стерилизованным стеклянным банкам и сначала заливается обычной кипящей водой.

Читать так же:  Баклажаны «Как грибы» на зиму: рецепт с фото

Одновременно готовится маринад и в кипящем виде заливается в банки с овощами, а те сразу же закручиваются простерилизованными крышками. После чего банки необходимо перевернуть и в укутанном виде хранить вплоть до полного остывания. Хранится такая заготовка из овощей лучше всего в прохладном месте.

Капуста «Провансаль»

Среди рецептов быстрого приготовления особой популярностью пользуется капуста «Провансаль». И это неслучайно, поскольку обычно она представляет собой очень красивый салат из овощей, среди которых капуста занимает основное место. Главной особенностью приготовления быстрой капусты с таким поэтическим французским названием является обязательное использование растительного масла в процессе изготовления маринада. А ниже будет подробно описан рецепт капусты «Провансаль», изготовление которой с помощью метода горячей заливки займет у вас от нескольких часов до суток.

Для минимальной порции на 3-4 человека вам понадобится 1 кг белокочанной капусты, 1 среднего размера свекла, 1-2 морковки, 1 сладкий перец и 4 зубчика чеснока. Если у вас есть возможность достать свежую зелень, то нелишним будет добавление в салат одного пучка кинзы или петрушки.

Засолку капусты по этому рецепту лучше проводить с использованием яблочного уксуса, и обычно это блюдо не заготавливают на зиму, а хранят в холодильнике около двух недель.

Все овощи, включая капусту, проще всего нарезать тонкой соломкой, а чеснок измельчить, воспользовавшись специальной давилкой. Зелень нарезать кусочками, длиной в 1 см, а изюм хорошо промыть и ошпарить кипятком перед использованием.

Все составляющие для капусты «провансаль» тщательно перемешайте в большой емкости. Маринад по этому рецепту включает в себя минимальное количество воды. Поэтому необходимо, чтобы капуста была сочной. Если у вас имеются сомнения в ее сочности, можно взять двойную порцию воды.

Итак, в 125 мл воды растворяете путем нагрева 60 грамм сахара и 30 грамм соли. Когда маринад закипит, добавляете несколько горошин душистого перца, гвоздики и пару листиков лаврушки. Снимаете его с огня, добавляете 75 мл растительного масла и 1 столовую ложку яблочного уксуса.

Для приготовления капусты горячим способом заливаете все исходные компоненты маринадом, не дожидаясь его остывания. В этом случае капуста будет готова уже через 3-4 часа. Необходимо лишь накрыть овощи сверху тарелкой и поставить любой груз.

Проследите лишь чтобы уровень капустного сока, выступившего после заливки маринадом и установки груза, выходил за пределы тарелки и приготавливаемые овощи были бы им полностью прикрыты.

Если вы зальете овощи уже остывшим маринадом, то готовиться блюдо будет чуть дольше – около 24 часов. И в любом случае через сутки его необходимо будет спрятать для хранения в холодильник.

Маринованная капуста: полезные советы

В каждом деле существуют свои тонкости и особенности, без соблюдения которых порой невозможно добиться толкового результата.

  • Чтобы вкус готового маринованного блюда не подвел вас, никогда не экономьте на качестве исходных продуктов – используйте только свежие, крепкие, тугие на ощупь овощи и фрукты.
  • Резать капусту можно любым способом и предпочтение той или иной формы кусочков — это всего лишь дело вашего вкуса. Но имейте в виду, что чем крупнее будут кусочки для маринования, тем больше времени вам потребуется для их приготовления.
  • Чтобы разнообразить и улучшить вкус маринованной капусты, часто к ней добавляют сливу, яблоки, бруснику и клюкву. При этом ягоды не только положительно влияют на вкус, но и улучшают сохранность консервированных овощей.
  • Если у вас есть желание экспериментировать, то попробуйте улучшить вкус блюда из овощей добавлением в маринад таких пряностей, как тмин, имбирь, кориандр, розмарин, корень хрена и острый перец.
  • Вместо обычного столового уксуса, можно использовать яблочный, винный, рисовый и другие виды натурального уксуса, а также лимонный сок или просто разведенную лимонную кислоту.

Маринованная капуста, приготовленная по этим рецептам не только сыграет роль превосходной закуски, но и сможет стать основой для разнообразных салатов, ароматных первых блюд, а также начинкой для пирогов.

Маринованная капуста быстрого приготовления: быстро и очень вкусно

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я познакомлю вас с отличными рецептами очень вкусной маринованной капусты быстрого приготовления.

Она является одним из моих самых любимых овощей. И ей посвящено уже много тем у меня в блоге. Вы можете ознакомится как заквасить ее или потушить. А еще из нее получаются замечательные салаты на зиму, не говоря уже о пирожках с начинкой из нее.

Чтобы я из нее не делала, это всегда получается вкусно. Но все-таки быстрые рецепты мне больше по душе, так как в моей семье мужички уж больно не терпеливые, им подавай все и сразу.

В поисках новых рецептов для себя, я нашла замечательную статью о квашеной капусте на сайте моей коллеге, там очень много интересных вариантов, рекомендую и вам ознакомиться с ними https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html. Но давайте все же вернемся к нашей теме и попробуем приготовить очень вкусную маринованную закуску.

Перед тем, как приступать к приготовлению, обязательно ее промойте и удалите верхние листья. Так как они могут быть слишком мягкими и иметь подпорченные места.

Маринованная капуста быстрого приготовления (хрустящая и сочная)

Готовить по этому рецепту очень легко и просто. Времени займет у вас мало, а удовольствие от ее поедания вы получите необычайное. Такая капуста долго не хранится, так как съедается моментально. Обязательно попробуйте ее приготовить.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 2,5 кг
  • Морковь — 1-2 шт
  • Чеснок — 3-4 Зубчика
  • Вода — 1 литр
  • Уксус 9% — 0,5 стакана
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Масло растительное — 0,5 стакана
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Лавровый лист, перец черный и душистый горошком, гвоздика — по вкусу

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту соломкой. Морковь натрите на крупной терке. И подготовьте остальные продукты для маринования.

2. Отставьте пока все в сторону. Займемся приготовлением маринада. В кастрюлю налейте воду, положите туда соль сахар, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Влейте растительное масло и поставьте кипятиться. Как только закипело, добавьте уксус и выключайте.

3. Пока он готовиться, разомните хорошенько капусту руками до тех пор, пока она не даст сок. Добавьте к ней пропущенный через пресс чеснок и морковь. Равномерно перемешайте.

4. Теперь можно залить овощи маринадом. При помощи толкушки хорошенько все утрамбуйте. Прикройте ее тарелочкой и поставьте груз. Оставьте при комнатной температуре на ночь.

5. А утром ее уже можно кушать или разложить в баночки и поставить храниться в холодильник. Она получается очень сочная и хрустящая, а на вкус просто необыкновенная.

Быстрая и вкусная капуста, маринованная горячим рассолом с уксусом

А этот способ еще быстрее. Есть ее уже можно буквально через 3 часа. Как раз с утра сделаете и к обеду будет замечательная закуска к основному блюду, а оставшуюся поставите в холодильник. Не долго там она у вас простоит, уверяю вас.

Читать так же:  Тыква по-корейски

Ингредиенты:

  • Капуста- 4 кг
  • Лук — 1-2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Мед -1 ст.л.
  • Вода -1,5 литра
  • Растительное масло- 200 мл
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Соль — 4 ст.л.
  • Сахар — 250 гр

Приготовление:

1. Начнем с подготовки овощей. Капусту нашинкуйте привычным вам способом: при помощи ножа, терки со специальной насадкой или кухонного комбайна. Морковь натрите на крупной терке. Лук порежьте полукольцами. Чеснок мелко нашинкуйте ножом.

2. Следующее, что следует сделать — это приготовить рассол. Налейте в кастрюлю воду. Добавьте в нее сахар и соль, перемешайте. Затем добавьте мед, снова перемешайте и вылейте туда растительное масло. Как следует размешайте и поставьте на огонь. Доведите до закипания и добавьте уксус. Оставьте покипеть еще на 20-30 секунд и выключайте.

3. А пока рассол закипает, смешайте капусту с морковью в глубоком блюде или тазике. Далее добавьте лук с чесноком и снова перемешайте. Перемешивать все лучше руками.

4. Горячим маринадом равномерно залейте овощи и слегка перемешайте. Затем поставьте сверху тарелку, немного прижмите ее, чтобы рассол появился сверху и полностью покрыл капусту. Поставьте сверху груз и оставьте ее буквально на 2-3 часа просаливаться.

5. Через прошедшее время снимите груз и тарелочку. Разложите овощи по чистым стерилизованным банкам, как следует утрамбовывая. Закройте банки обыкновенными капроновыми крышками и поставьте на хранение в холодильник. Хранится она может в холоде 2 месяца. Но у меня в семье она столько не стоит, так как съедается очень быстро.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

По этому рецепту капуста получается просто потрясающе вкусная и очень хрустящая. Так я готовлю уже много лет и ни разу не услышала отрицательных откликов. Она не только очень быстро готовится, но и съедается просто в улет.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг
  • Морковь — 1-2 шт
  • Сладкий перец — 1 шт
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — 1,5 чайные ложки
  • Растительное масло — 50 мл
  • Уксус 9 % — 3 столовые ложки
  • Вода — 150 мл

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, сложите ее в глубокую посуду. Добавьте туда сахар и посолите. Затем слегка перемешайте и помните ее руками, что бы выделился сок.

2. Морковку порежьте соломкой или натрите на крупной терке. Перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Положите все в капусту, добавьте туда измельченный чеснок и посолите. Все равномерно перемешайте.

3. Влейте в овощи кипяченую воду комнатной температуры, растительное масло и уксус. Снова все хорошенько перемешайте. Накройте овощи тарелкой и поставьте на тарелочку гнет. Затем уберите в холодильник на 5-6 часов.

4. А через 6 часов ее уже можно кушать. Она получается очень вкусной и хрустящей. Может хранится в холодильнике до 2 недель в стерилизованных банках.

Рецепт маринованной капусты со свеклой и морковкой кусками: быстро и вкусно

Если замариновать нашу капусту со свеклой, то она приобретет красивый оттенок и будет очень празднично смотреться на столе. Ну и, конечно же, она будет просто потрясающе вкусной, не сомневайтесь.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кочан
  • Морковь — 1 шт
  • Свекла (средняя) — 1 шт
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Вода — 1 литр
  • Растительное масло — 100 гр
  • Уксус 9% — 200 гр
  • Сахар — 100 гр
  • Соль — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Нарежьте капусту средними кусками. Свеклу и морковь очистите и нарежьте кружочками по 0,5 см. Чеснок нарежьте пластинками.

2. Начинаем укладывать все в банку. На дно банки уложите 1/2 часть свеклы. Потом часть моркови. Далее часть чеснока и сверху заложите половину капусты, укладывайте ее очень плотно. Затем слои повторите.

3. Теперь приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю налейте воды, уксус, растительное масло, добавьте сахар и соль. Перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения.

4. После того как маринад закипел, влейте его в банку. Банку закройте капроновой крышкой и оставьте до полного остывания, затем поставьте ее в холодильник. Через сутки она будет готова к поеданию.

Капуста маринованная с уксусом, маслом и морковью на 3 литровую банку

Вот еще один быстрый рецепт маринования. Капуста получается такой необыкновенной и хрустящей, что язык можно проглотить. Такой салатик очень хорошо сочетается с картошечкой и свежей зеленью. Однажды я попробовала добавить туда зелень кинзы. Моему мужу и подруге очень понравилось, а вот мне нет. Видно кинза явно не моя любимая зелень. Но тут все на любителя.

Ингредиенты:

  • Капуста — средний кочан
  • Морковь — 2 шт
  • Чеснока — 2 зубчика
  • Вода — 1 литр
  • Растительное масло — 0,5 стакана
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Перец горошком — 2 шт
  • Уксусная эссенция — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте соломкой, морковь натрите на крупной терке. Перемешайте все в глубоком блюде, а затем сложите в 3 литровую стерилизованную банку.

2. В кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь, пока не закипит. Затем добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и растительное масло. Дождитесь закипания, подержите на огне еще 3 минуты и выключайте. После чего в кастрюлю добавьте пропущенный через пресс чеснок, уксусную эссенцию и размешайте. Теперь залейте маринад в банку с овощами. Прикройте чем-нибудь сверху и оставьте до остывания, а затем закройте капроновой крышкой и уберите в холодильник.

3. Уже через сутки вы можете ее кушать. У нее получается потрясающий вкус, она очень сочная и хрустящая. Такая закуска всегда будет к месту на любом столе.

Видео о том, как приготовить капусту за 2 часа

У вас еще остались сомнения и вы не до конца все поняли? Это не беда, я нашла очень подробный и понятный видео рецепт. Посмотрев его у вас уже не должно остаться сомнений. Ингредиенты я выписала, а как готовить — посмотрите сами.

Ингредиенты:

  • Капуста — 3 кг
  • Морковь — 3-4 шт
  • Чеснока — 4 зубчика
  • Вода — 1,5 литр
  • Растительное масло — 200 гр
  • Сахар — 200 гр
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Уксус 9% — 200 гр

Ну теперь, думаю, никаких сомнений уже ни у кого не осталось. Вы убедились, что готовиться все очень просто и быстро, а результат всех только порадует. Можно при подаче на стол добавить еще любимой зелени, например укроп или петрушку.

Вы ознакомились с очень простыми и быстрыми рецептами, как приготовить очень вкусную маринованную капусту. Теперь осталось только выбрать вариант по душе, запастись продуктами и приступать к приготовлению такого отличного салатика. Ваши близкие не останутся равнодушными, я вам обещаю.

А мне остается только пожелать вам приятного аппетита. Пока!

Источники:

http://zasolka.guru/ovoshhi/kapusta-goryachim-rassolom

http://fermilon.ru/zagotovki/marinovanie/marinovannaya-kapusta-goryachim-rassolom.html

http://vkusneetut.ru/marinovannaya-kapusta-bystrogo-prigotovleniya.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector